Medvědí česnek

Medvědí česnek je vytrvalá přírodní bylina, vyskytující se vlhčích stinných místech, převážně pod listnatými stromy a v blízkosti potoků. Medvědí česnek je zařazen mezi léčivé byliny. Předmětem sběru jsou listy, typicky vonící po česneku, které vyrážejí brzy na jaře. Jakmile medvědí česnek začne kvěst, ztrácí svou léčivou sílu. Po odkvetení listy medvědího česneku pomalu zasychají a v létě se medvědí česnek úplně stáhne do země.

Při sběru medvědího česneku si musíme dát pozor na záměnu s jinými rostlinami, například s jedovatou konvalinkou.
Medvědí česnek si můžete vypěstovat i doma na zahrádce. Výsev se provádí na podzim, protože semena česneku musí projít studenou stratifikací, zjednodušeně řečeno musí být před vyklíčením určitou dobu v chladu.

Užití medvědího česneku v kuchyni

Z medvědího česneku se v kuchyni používají jarní lístky a stonky, které se přidávají do polévek, salátů, pomazánek a třeba s nimi můžete posypat šťavnatý steak. Skvělé je i bylinkové máslo s jemně posekanými lístky medvědího česneku a dalších bylinek. Z medvědího česneku si můžeme udělat taky domácí pesto do těstovin, na topinky ...

Medvědí česnek je oblíbený pro svoji jemnou chuť, která je mnohem delikátnější než klasický český česnek.