Recept na fazolovou polévku s klobásou

Luštěninová fazolová polévka patří u nás mezi vánoční, štědrovečerní volbu spolu s hrachovou polévkou. Fazolačka, jak se jí lidově říká, je také oblíbenou svačinovou polévkou protože je hutná, dobře zasytí a v zimě i zahřeje. Hrách je bohatým zdrojem bílkovin, vlákniny a minerálních látek - hořčíku, draslíku, zinku a železa. Z vitamínů je ve fazolích zejména vitamín B6 a kyselina listová.

Před vařením je důležité fazole namáčet ve vodě a následně minimálně 20 minut vařit.

Na fazolovou polévku budete potřebovat:

• fazole
• klobásu, nejlépe domácí klobásu
• brambory
• sádlo
• cibuli
• sladkou papriku
• sůl
• mletý pepř
• majoránku
• hladkou mouku na zahuštění
• tekuté polévkové koření - dodá fazolačce spolu s česnekem a majoránkou tu správnou chuť

Recept na fazolovou polévku

• fazole dáme do většího hrnce - při vaření mohou vzkypět
• zalijeme studenou vodou a necháme namočené cca 10 hodin
• vodu vylijeme a fazole dobře propláchneme, přilijeme přiměřené množství vody a dáme vařit do měkka
• na sádle osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme klobásu na kostičky a po osmahnutí lehce posmažíme přidanou sladkou papriku a hladkou mouku
• když fazole změknou, přidáme brambory nakrájené na kostičky a osmaženou klobásu s cibulí
• fazolovou polévku okořeníme - pepř, sůl, protlačený česnek, majoránka
• povaříme a podle potřeby zahustíme vodou s moukou

Fotky z vaření fazolové polévky