Vytopení sádla v konvektomatu

Sádlo nakrajeme na kostky cca 2x2 cm, podle toho jak velké chceme mít škvarky. Pokud nám jde jen o vytopení sádla, nakrajeme na menší.

Nakrájené sádlo dáme do hluboké nádoby a vložíme do konvektomatu.

Konvektomat nastavíme:

1. krok - 1 hod 45 minut na 140°C a 30% vlhkosti
2. krok - 180°C bez vlhkosti na osmahnutí pro ty, kdo mají rádi křupavé škvarky - je třeba hlídat, rychle se připalují

Během vyškvařování sléváme vytopené sádlo a při tom škvarky promícháme. Po posledním slévání můžete škvarky trochu posolit a promíchat, pokud je budete konzumovat surové.

Pokud máte škvarků více a už jste se jich přejedli, můžete si z nich udělat třeba škvarkovou pomazánku.