Játrové knedlíčky do polévky

Suroviny na játrové knedlíčky:

• 30 dkg játry
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1/2 rohlíku (housky)
• 1 vajíčko
• 3/4 malé lžičky soli
• pepř
• sůl
• majoránka
• 2 lžíce krupice

Postup:

1. Vše pomeleme na masovém mlýnku - játru, rozpůlenou cibuli, stroužky česneku a půlku rohlíku. Rohlík meleme naposled, vyčistí se s ním mlýnek.
2. K této směsi přidáme vajíčko, sůl, pepř, majoránku a 2 lžíce krupice. Vše smícháme dohromady.
3. Pepřem, solí a majoránkou moc nešetříme. Knedlíčky, pokud nám to nevadí, by měly být pikantní.
4. Do vroucí vody nebo vývaru vhodíme jeden knedlíček, abychom po uvaření zjistili, co máme k této připravené směsi ještě přidat - třeba sůl nebo pepř.
5. Uděláme-li směs řidší, můžeme ji protlačovat struhadlem - játrová rýže. Z husté směsi pak vykrajujeme lžíci nočky a vhazujeme je do vroucího vývaru.
6. Vaříme asi 5 minut. Větší kousky necháme vařit o něco déle.